Название: Восточная кухняАвтор: И.В. КоваленкоИздательство: МангазеяГод: 2005Страниц: 33 (64)Формат: PDFРазмер: 0.4 MbОдна из характерных особенностей китайской кухни — это скоростные методы приготовления пищи. Благодаря быстрой жарке, a так-же мелкой нарезке, большинство китайских горячих блюд готовится практически моментально. Эффект мягкости а также сочности достигается путем специальных мелких насечек ножом — тесаком. Японская кухня — основу японской кухни составляют растительные продукты, овощи, рис, рыба, продукты моря. Любимым продуктом является рис. Очень многие национальные блюда готовятся из нерыбных продуктов моря: кальмаров, осьминогов, морских водорослей. С традиционными а также "модными" сегодня блюдами японской кухни: роллы, суши а также сашими вы сможете познакомиться в этой книге. Китайские а также японские кулинары оказали немалое влияние на корейскую кухню. Характерной особенностью корейской национальной кухни является что большинство продуктов, используемых при приготовлении блюд, чаще всего берется в свежем виде или обработанными термически непродолжительное время.
