Две книги рецептов Поскребышевой Г.И. предназначены для широкого круга читателей.
«Консервирование в натуральных соках»
Натуральные соки, используемые вместо сахара, значительно обогащают домашние консервы полезными веществами, а сок красной столовой свеклы, например, еще и предохраняет от разрушения содержащиеся в консервируемых продуктах витамины. Соки повышают активность ферментов, улучшают обмен веществ, способствуют обезвреживанию токсинов и выведению их из организма. Фитонциды, содержащиеся во многих соках, обладают противомикробным действием, подавляют вредную микрофлору.
«Свекла столовая и листовая»
Свекла — не просто овощ для борща и винегрета, а полезнейший целебный продукт, уникальный по содержанию биологических и физиологически активных веществ. Свекла обладает противовоспалительным, обезболивающим, ранозаживляющим, мочегонным и легким слабительным действием. Она рекомендуется при пониженной кислотности желудочного сока, при плохой перистальтике кишечника, при запорах, гипертонии, атеросклерозе, малокровии, почечно-каменной болезни, болезнях легких, печени, желчных путей и нарушениях пигментации кожи. Полезна и свекольная ботва, белка в ней содержится в два раза больше, чем в корнеплоде.
Все целебные свойства листовой и столовой свеклы остаются при ней и в том случае, если она входит в состав каких-либо блюд. А приготовить из свеклы можно самые разнообразные кушанья, включая закуски, салаты, первые и вторые блюда, десерты и напитки.
